Choisir les 100 vins les plus précieux et les plus aptes à vieillir de l’année n’a pas vraiment été une corvée pour Wine Enthusiast. En fait, les rédacteurs de Wine Enthusiast ont trouvé que choisir les 100 meilleures sélections de cave cette année était un travail de rêve – comme créer une carte des vins de restaurant avec un budget illimité. Ils ont opté pour des vins de collection classiques et éprouvés d’Europe et du Nouveau Monde, puis ont saupoudré le tout de découvertes formidables venues des quatre coins du monde, convaincus qu’ils vieilliront bien et feront le bonheur de tout amateur de vin.

Pour être pris en considération pour cet honneur, les vins doivent compter parmi les mieux notés de tous ceux qui ont déjà été identifiés comme des sélections de cave aptes à vieillir par l’équipe d’évaluateurs lors des dégustations à l’aveugle effectuées au cours des 12 derniers mois.

Le reste de la liste met en lumière des vins de garde qui ne sont pas aussi connus mais qui méritent de l’être. Nombre d’entre eux sont issus de caves plus récentes, de régions et de cépages moins connus, et leur prix varie de 28 à 100 euros environ. Pour être clair, toutes les sélections du Top 100 Cellar sont de bons investissements dans le plaisir de boire, quel que soit leur prix.

Plus important encore, si vous pouvez attendre de tirer le bouchon jusqu’à ce que le vin ait eu le temps de mûrir, vous découvrirez une toute nouvelle dimension de l’appréciation du vin. Voici donc les trois vins d’exception ayant réussis à arriver sur le podium !

Issu de vieilles vignes plantées il y a près de 50 ans, ce vin s’ouvre sur la violette et la rose. En bouche, on retrouve des couches homogènes de canneberge et de groseille, avec une force sous-jacente d’épices intégrées, d’herbes séchées et de chêne. Complexe et concentré, ce vin est élégamment construit pour vieillir et évoluer, avec un style magnifique.

À savourer de 2028 à 2038.

Les arômes séduisants de fleur bleue, de cassis, de camphre et d’épices sont à l’avant-plan de ce rouge étonnant. La bouche légère et savoureuse présente du cassis, de la prune rouge et de l’anis étoilé, tandis que des notes de tabac persistent sur la longue finale. Les tanins élégants et polis ainsi que l’acidité vive maintiennent l’équilibre et la concentration.

À boire entre 2025 et 2044.

Encore jeune, avec des arômes de pain grillé et des saveurs brillantes de fruits blancs, la dernière version du Cristal ne fait que commencer son parcours. Un noyau sec et serré de saveurs intenses est traversé par la minéralité du sol calcaire pur des 45 parcelles individuelles de l’assemblage.

Buvez ce vin à partir de 2025.

Kagni Kebe

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